TAVUK KEBABI

MALZEMELER

400 gr tavuk (kalça eti kullanılması önerilir)

200 gr mantar

3 domates

2 yeşil biber

1 kırmızı biber

1 baş soğan

2 diş sarımsak

Tuz, karabiber,pul biber, sebze çeşnisi

HAZIRLANIŞI

Tavuk, mantar, domates, yeşil biber, kırmızı biber kuşbaşı doğranır.

1 baş soğan piyazlık doğranır.

Kızdırdığımız tavada tavuklar sotelenir. Sotelenen tavuklar yayvan bir tepsiye alınır.

Tavuğu sotelediğimiz yağda piyazlık doğranan soğanlar sotelenir. Tepsiye alınan tavukların üzerine ilave edilir.

Kuşbaşı olarak doğradığımız mantar, domates, yeşil biber ve kırmızı biber çiğ olarak eklenir.

2 diş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve sebze çeşnisi ilave edilir.

Üzerine 1 çay bardağı su gezdirilip, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verilir.

20 dakika piştikten sonra arzuya göre rendelenmiş kaşar serpilerek servis edilir.

 

Afiyet olsun…

 


Ege Meclisi mutfağının aşçısı Selda Eker sevilen tariflerini okurlarımızla paylaşıyor. Selda Abla'nın bu haftaki tarifi ‘ YEŞİL MERCİMEK PİYAZI’...


MALZEMELER

1 çay bardağı yeşil mercimek

1 çağ bardağı arpa şehriye

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydonoz

4 kornişon turşu

2 közlenmiş kırmızı biber

3 yemek kaşığı haşlanmış mısır

3 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı limon suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz,karabiber,sumak, pul biber

YAPILIŞI

Yeşil mercimek ve arpa şehriye ayrı ayrı haşlanır

Bir kaba alınarak soğuması beklenir

Dereotu ve maydonoz ince ince kıyılır

Turşu, biber küçük küçük doğranır

 

Mercimek ve şehriyeye maydonoz, dereotu, turşu, biber, mısır, nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı ve baharatlar eklenerek güzelce harmanlanır.

Afiyet olsun…

 

 

Selda Abla'dan mısır gevrekli Tavuk Şinitzel ...
 


Ege Meclisi mutfağının aşçısı Selda Eker sevilen tariflerini okurlarımızla paylaşıyor. Selda Abla'nın bu haftaki tarifi ‘MISIR GEVREKLİ TAVUK ŞİNİTZEL’...


MALZEMELER

4 parça tavuk göğüs

1 yumurta

Un

Galeta unu

100 gr sade mısır gevreği

Sebze çeşnisi

Kızartmak için yağ

HAZIRLANIŞI

Yumurta çırpılır

Galeta ununun içine çeşni ilave edilir. 100 gr mısır gevreği eklenir

Tavuklar önce una sonra yumurtaya daha sonra çeşnilendirilmiş mısır gevrekli galeta ununa batırılır.

Derin bir tencerede kızdırılmış yağda kızartılır

Afiyet olsun…

 

Selda Abla'dan kadınbudu köfte...

Ege Meclisi mutfağının aşçısı Selda Eker sevilen tariflerini okurlarımızla paylaşıyor. Selda Abla'nın bu haftaki tarifi ‘KADINBUDU KÖFTE’...

MALZEMELER

Yarım kilo dana kıyma
2 baş soğan

2 yumurta

1 su bardağı pirinç

Yarım çay bardağı çiçek yağı

1 demet maydonoz

1  demet dereotu

Tuz, karabiber


YAPILIŞI

Soğanları yemeklik doğrayın.  Kıymanın yarısını soğanla kavur.

Pirinci aynı pilav yapar gibi yağda kavur demle.

Kıymalı harçla pirinci karıştır. Köfte şeklini ver

Önce una sonra yumurtaya batırıp kızart

 

Afiyet olsun…

 

 

Selda Abla'dan Çaylı Kek...

Ege Meclisi mutfağının aşçısı Selda Eker sevilen tariflerini okurlarımızla paylaşıyor.


 

İZMİR - Selda Abla'nın bu haftaki tarifi ‘ÇAYLI KEK’...
 


MALZEMELER

3 yumurta

1 buçuk su bardağı şeker

1 su bardağı çayın demi

1 su bardağı sıvı yağ

2 buçuk su bardağı un

1 paket kakao

1 çay kaşığı tarçın

1 paket kabarma tozu

1 paket vanilya

Süsleme için; damla çikolata
 


YAPILIŞI

Yumurta ile tozşekeri iyice çırpın. Üzerine çayın demi, sıvı yağ ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışıma un, kakao, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Son olarak damla çikolatayı da ekleyip önceden 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.

 

Afiyet olsun…